Ingredienti:

1 Cavolo cinese
1 mango maturo
50 g di noci tritate
150 g di germogli freschi di fagioli mungo
50 g di zenzero fresco.
Salsa:
1 spicchio di aglio
Sale e Pepe
2 cucchiai di salsa di soia VOM FASS
2 cucchiai di aceto di vino bianco Sauvignon VOM FASS
Succo di 2 arance
6 cucchiai di olio di sesamo VOM FASS

Preparazione:

Tagliare il cavolo cinese in striscioline sottili, sbucciare il mango, estrarre il nocciolo e tagliare a fette. Tostare le noci senza olio, pulire i germogli, sbucciare e grattugiare lo zenzero. Unire il tutto in una terrina capiente. Per la salsa: tritare l'aglio e amalgamarlo con succo d'arancia appena spremuto, salsa di soia, aceto,sale e pepe.

Aggiungere gradualmente l'olio mescolando con una frusta. Versare la salsa sull'insalata e mescolare accuratamente.

Prima di servire, lasciar riposare per circa 1 ora.